こんにちはオンラインスタッフの下地です♪
沖縄も少し、秋らしく空気が乾燥してきました。過ごしやすい季節です。
さて、豆腐の消費量日本一の県、みなさんどこかご存じですか？
京都？東京？
いえ、沖縄県なんです！
沖縄には独自の豆腐文化があるんです。
ス-パーには冷えたパックの豆腐売り場もあるのですが、熱々でビニール袋の口が開いた状態で並んでいる豆腐売り場が別にあります。こちらには地元の豆腐店が熱々のまま、店頭にならべていきます。
売り場のPOPには各店の入荷時間まで。人気の豆腐屋さんのものはすぐ売り切れるんです。
この熱々で店頭に並ぶ豆腐を「あちこーこーの島豆腐」(熱々の出来たて島豆腐)といいます。
豆腐談義も時々、ここの豆腐店が美味しいよ、ゆし豆腐ならあそこのが美味しいよねなどなど。
この島豆腐、本土で作られる豆腐と製法の違いから1.3倍ものタンパク質が含まれるそうで、大豆の味が濃厚で硬く、少し塩味（ニガリによる）があるのが特徴です。大きさも1.3倍くらいあるでしょうか。
食べ方は冷奴でというよりは炒めたり、焼いたり、アチコーコーのままおつまみで食べたり。温めて食べる方が主流かもしれません。我が家は、焼いてしょうゆか塩で食べるシンプルな調理法が大人気です。ソトサク、中ふわふわです。
もちろん、豆腐ちゃんぷるにしてもとっても美味しいんですよ。
沖縄子育て良品には毎週、あちこーこーの島豆腐の移動販売で大人気の三代目池田屋さんが販売に来てくれています。
豆腐やおから、がんもどきなどずらり！スタッフ人気はがんもどきとおからサラダです。
私はあちこーこーの島豆腐にハマり、濃厚な大豆のお味と焼くとサクフワな食感がやみつきになってます。味の濃いおからもあり、ポテトサラダ風にアレンジして、罪悪感の少ないポテサラ！を実現してかなり満足してます。食物繊維がとても豊富だそうです。
最後に、
ごーやちゃんぷるは食べたことあるけど、あちこーこーの島豆腐を知らなかったという方、
沖縄にお立ち寄りの際は是非、スーパーや道の駅であちこーこの島豆腐、探してみてくださいね。
三代目池田屋さんは西原町にあります。オンラインストアもあるので是非！おすすめです。
